O padeiro João Carlos Butske, de 42 anos, natural de Nova Venécia, alcançou um feito histórico para a panificação brasileira. Ele foi selecionado como um dos sete finalistas que disputarão o título de Melhor Padeiro do Mundo, representando não apenas o Brasil, mas toda a América Latina na competição.
A premiação é organizada pela União Internacional de Padeiros e Confeiteiros (UIBC) e acontecerá em São Paulo, entre os dias 22 e 25 de julho. A indicação de João Carlos vem após uma trajetória de sucesso, que inclui os títulos de melhor padeiro das Américas e um lugar entre os 100 melhores profissionais do Brasil.
Com 26 anos de dedicação à panificação artesanal, a jornada de João começou de forma humilde, aos 17 anos, na Padaria Salute, onde trabalha até hoje. Ele passou por diversas funções, de entregador a gerente de produção, e investiu em estudos para aprimorar sua técnica, aplicando o conhecimento diretamente no trabalho.
Sua principal criação, o “Pão Rosa das Montanhas”, simboliza sua trajetória e a identidade capixaba. Feito com fermentação natural, café, suco de laranja e mel, o pão leva três dias para ficar pronto e é um exemplo da paixão e do talento que o levaram ao reconhecimento mundial.
